很多時候我們都會有這樣一個疑問，餐飲業為什麼要安裝油煙淨化器？油煙淨化器又是一台怎樣的設備，國家環保局標準要求能不能達到呢？這里，小編給大家簡單講一下。

油煙淨化器是指對和食品加工過程中產生的油煙進行淨化處理的設備。飲食業油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源，所以不裝油煙淨化器是不能開業的。

國家環保總局嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環境保護局（廳）和環境保護重點城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作範圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和淨化裝置的要強制安裝通風設施和淨化裝置。

規範標準規定︰最高允許排放濃度2.0mg/m?，具有6個罩煙以上的飯店就屬于大規模餐飲企業油煙淨化最低除去率為≧85\%。

在現有國標基礎上加嚴油煙排放限值。本標準油煙最高允許排放濃度為1.0mg/m3，較國標GB18483-2001中油煙最高允許排放濃度限值2.0mg/m3收嚴了一倍。

標準提出“餐飲單位的集排氣系統和淨化設施應定期維護保養並保存維護記錄”，以防止餐飲單位油煙集排氣系統及淨化設施不及時清洗維護而造成的淨化效率下降；也為環境保護行政主管部門現場檢查、判斷是否存在違法的行為提供依據。

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